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用植物做的魚肉你想嘗嘗麼?美公司拟用化合物呈現魚肉之鮮美

2019-07-21 02:20IT之家 / 微塵/實習

IT之家7月14日消息 随着生活水平的不斷提升,人們對自己的生活水平及身體健康愈發看重,素食者群體的規模也在逐漸擴大,因而市面上專為素食者制作的食品也開始多了起來。過去素食者們隻能吃蔬菜或豆類食品,不過近年來已經有食品公司開始研發“素肉”,這種食物的口感和真正的肉制品類似,此舉除了能夠讓素食者們的可選食物更豐富之外,也讓肉食愛好者們更容易嘗試和了解素食主義。

據報道稱有一家名叫Impossible Foods的公司最近在開發以100%植物材料制造的“人造魚肉”素食食品。據Impossible Foods官方表示,其可以利用化合物“血紅素鐵”将魚肉的鮮美完美出來,而人造魚肉隻是諸多産品中的一項。他們的終極目标是要在2035年之前讓市場上所有肉類食品都擁有素食版本。因此到明年年底之前,Impossible Foods公司準備将其研發團隊由現有的124人增加至200人。

不過目前市場上研發人造魚肉的并非隻有Impossible Foods一家公司,另一公司Good Catch Foods也在嘗試用植物制造出素食金槍魚,而Wild Type公司則正在開發素食三文魚.Impossible Foods公司認為随着海洋資源的不斷減少,人造魚肉的研發迫在眉睫,同時這也是未來的一個趨勢。對此也有外媒質疑人造肉的開發是因為部分人群因過量食用肉類而影響健康,食用魚肉并不會産生同樣的問題,沒有必要大費周章地開發人造魚肉。

編輯:樂樂

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